Adis Abeba...

Ingredientes:
1 3/4 de xicara de cha de açucar
1 pacote de 250g de margarina
4 gemas
1 ovo
5 colheres de sopa de chocolate em po
1 colher de cha de essencia de baunilha
2 pacotes de biscoito maria ou maisena de 400g ligeiramente batido no liquidificador
1/4 de xicara de cha de cachaça, vodca ou licor de sua preferencia

Preparo:
Bata o açucar com a margarina ate ficar um creme liso.
Junte as gemas, o ovo, o chocolate e a baunilha.
Bata bem.
Acrescente o biscoito moido e a cachaça.
Misture bem e coloque numa forma refrataria.
Numa panelinha, misture as gemas, o açucar e a maisena.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre.
Leve ao fogo e cozinhe ate formar um creme liso, sem parar de mexer.
Junte a cachaça, mexa e retire do fogo.
Despeje numa tijela e deixe esfriar.
Sirva o Adis Abeba cortado em porçoes e regado com o molho.

Dica:
Enquanto o molho esfria, mexa de vez em quando para nao formar uma pelicula na superficie.

Sanduiche Com Toucinho e Milho Verde...

Ingredientes:
8 fatias de pao de forma
Manteiga
1 lata de milho verde
100g de queijo parmesao ralado
2 colheres de sopa de farinha de rosca
6 fatias de toucinho defumado frito e esmigalhado
6 colheres de cha de catchup picante

Preparo:
Passe a manteiga nas fatias de pao.
Leve ao forno preaquecido, por uns 5 minutos, para tostar.
Escorra o milho, misture com o queijo ralado e a farinha de rosca.
Distribua sobre as fatias de pao.
Leve ao forno preaquecido por uns 12 minutos.
Retire do forno, salpique com o toucinho e coloque o catchup.

Rendimento: 4 porçoes.

Sanduiche de Salame...

Ingredientes:
1 xicara de cha de salsa picadinha
1/2 xicara de cha de pepino em conserva, picado
1 xicara de cha de maionese
250g de salame, em fatias
Folhas de alface
1 pao tipo baguete

Preparo:
Misture os tres primeiros ingredientes.
Corte o pao ao meio e passe a mistura.
Cubra com a alface e o salame.
Feche com a outra metade do pao e corte em pedaços.
Sirva a seguir.

Rendimento: 6 unidades.

Dicas:
Querendo, substitua o pao tipo baguete por pao integral.

Tempo de Preparo: 10 minutos.

Sanduiche Canadense...

Ingredientes:
1 1/2 xicara de cha de queijo fresco, tipo minas, ralado
100g de lombinho defumado, picado
1 xicara de cha de salsa picadinha
1 colher de sopa de cebola ralada
2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
1 xicara de cha de maionese
10 paezinhos redondos

Preparo:
Misture bem todos os ingredientes.
Corte os paes ao meio e recheie.
Sirva a seguir.

Rendimento: 10 unidades.

Dica:
Se voce ou alguem de sua familia curtir o paladar agridoce, acrescente um pouco de passas ou de ameixas pretas picadinhas.

Tempo de Preparo: 10 minutos.

Salada de Peixe À Provençal...

Ingredientes:
1kg de file de pescada branca cozida em agua e sal, escorrida e reservada
1 xicara de cha de maionese
1 dente amassado de alho
2 files de anchovas picadas
1 cebola pequena ralada
2 pimentoes vermelhos picadinhos
Salsa picadinha à gosto

Preparo:
Corte ao meio o file, cozinhe - o em agua e sal, escorra - o e reserve - o.
Misture bem a xicara de maionese, o alho amassado, os files de anchovas picados, a cebola pequena ralada, os pimentoes e a salsa picadinha à gosto.
Cubra o peixe com o molho e decore com rodelas de limao.
Sirva fria.

Rendimento: 6 porçoes.

Salada de Brocolis...

Ingredientes:
1 maço de brocolis
1 xicara de cha de maionese
1 a 2 colheres de sopa de alho picadinho

Preparo:
Cozinhe o brocolis em agua fervente com sal.
Escorra e reserve.
Misture a maionese com o alho.
Despeje sobre o brocolis morno e mexa com cuidado.
Sirva frio.

Rendimento: 6 porçoes.

Rosquinhas Com Maça...

Ingredientes - Recheio:
1/4 de xicara de cha mais ou menos 2 colheres de sopa de açucar
3/4 de xicara de cha de canela em po
3 colheres de sopa de rum
4 maças maduras, grandes, descascadas e sem sementes

Ingredientes - Massa:
1 1/4 de xicara de cha de farinha de trigo
1/2 colher de cha de fermento em po
2 ovos separados
1 colher de sopa de oleo
3/4 de xicara de cha de cerveja
Oleo para fritar
1/2 xicara de cha de açucar
1 colher de cha de canela em po

Preparo - Recheio:
Numa forma refrataria, misture o açucar com a canela e o rum.
Corte as maças em rodelas de 1cm de espessura e passe - as na mistura de açucar e canela.
Tampe e deixe descansar por 30 minutos, virando as rodelas de maça uma ou duas vezes, para absorver bem o gosto de canela e do rum.

Preparo - Massas:
Numa tigela media tempere a farinha com o fermento.
Junte as gemas e 1 colher de sopa de oleo.
Bata ate que fique cremoso.
Acrescente a cerveja e bata novamente.
Bata as claras em neve firme e acrescente cuidadosamente à massa.
Numa frigideira, aqueça o oleo.
Mergulhe as rodelas de maça na massa, tomando cuidado para que fiquem bem cobertas.
Frite - as no oleo quente por 8 a 10 minutos, ou ate que estejam bem dourados.
Vire - as com uma escumadeira para que fiquem por igual.
Coloque sobre toalhas de papel para que escorram bem.
Salpique com açucar e canela e sirva mornas.

Rosca de Liquidificador...

Ingredientes:
4 ovos
1 lata de leite moça
125g de margarina (1/2 pacote pequeno)
3 tabletes de 15g de fermento para pao
1kg de farinha de trigo
Manteiga para untar
1 gema

Preparo:
Coloque os ovos, o leite moça e a margarina no liquidificador.
Acrescente o fermento em po dissolvido em 1 xicara de cha de agua morna e bata ate obter um creme.
Despeje o creme numa tigela e va acrescentando a farinha de trigo aos poucos e va misturando bem.
Quando a massa estiver lisa e uniforme, modele no formato desejado e coloque numa assdeira untada.
Pincele com a gema e leve ao forno moderado, pre aquecido.
Asse ate dourar.

Dica:
Querendo substituir os tabletes pelo fermento granulado seco, especial para pao, considerando a seguinte medida...
Cada tablete equivale a 1 colher de sopa de fermento granulado.

Rocambole de Carne Moida Com Passas...

Ingredientes:
1kg de carne moida
1 ovo
1/4 de xicara de cha de cebola picada
Sal
Pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de molho ingles
4 fatias de bacon defumado cortado ao meio

Ingredientes - Recheio:
4 xicaras de cha de cubinhos de pao
1/4 de xicara de cha de passas sem sementes
1/4 de xicara de cha de cebolinha verde picada
Sal
Pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1/2 xicara de cha de agua fervente

Preparo:
Misture a carne moida com o ovo, a cebola e os temperos.
Abra a carne sobre um pedaço de papel aluminio ate obter um refogado de 40 x 25cm.
O papel deve ser um pouco maior para facilitar o trabalho.

Preparo - Recheio:
Misture todos os ingredientes, menos a agua.
Depeje a agua fervente por cima.
Espalhe sobre a carne, deixando livre uma borda de 2cm.
Enrole como se fosse rocambole, levantando o papel pela parte mais comprida.
Coloque - o com a borda para baixo, numa assadeira untada com oleo.
Cubra com as fatias de bacon.
Asse em forno moderado pre aquecido por 180c por 1 hora ou ate que o bacon fique durinho.

Rendimento: 8 porçoes.

Refresco de Mamao...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de mamao verde
1 2/3 de xicara de cha de leite frio
1/4 de xicara de cha de suco de laranja
Açucar a gosto

Preparo:
Bata tudo no liquidificador ate ficar homogeneo.

Pudim de Mandioca...

Ingredientes:
1/2kg de mandioca
Sal
3 ovos
2 xicaras de cha de leite
2 xicaras de cha de açucar
1 colher de sopa rasa de maisena
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
Margarina para untar

Preparo:
Cozinhe a mandioca em agua e sal, ate que fique bem macia.
Corte os pedaços ao meio e tire os fios grossos.
Bata a mandioca com os outros ingredientes no liquidificador.
Despeje a massa numa forma para pudim ou numa forma refrataria untada e asse em forno quente ate dourar.

Pudim Dourado...

Ingredientes:
5 colheres de sopa de maisena
2 xicaras de cha de açucar
1 colher de cafe de sal
1 xicara de cha de suco concentrado de maracuja
1 colher de sopa de margarina

Preparo:
Misture bem todos os ingredientes com 2 xicaras de cha de agua e leve ao fogo brando, mexendo sempre, ate engrossar.
Junte a margarina, misture bem e deixe no fogo por mais 1 minuto.
Despeje numa forma para pudim e deixe esfriar.
Sirva gelado.

Dica:
Este pudim ficara delicioso se voce rega - lo na hora de servir com mel ou karo.

Pudim de Laranja...

Ingredientes:
4 ovos
1 lata de leite moça
1 lata de suco de laranja

Preparo:
Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e deixe batendo.
Caramelize uma forma para pudim com açucar e despeje a mistura dentro, levando para cozinhar em banho maria ate ficar firme.

Pudim de Coco Queimado...

Ingredientes:
400g de açucar
1 coco grande ralado com a casquinha escura
6 claras

Preparo:
Queime o açucar ate ficar com a cor de caramelo.
Adicione o coco ralado e misture - o muitissimo bem.
Retire do fogo, adicione as claras em neve.
Torne a misturar muito bem e despeje numa forma de furo no centro, forrada com papel impermeavel untada com bastante manteiga.
Se quiser, pode caramelizar a forma, ao inves de forra - la.
Leve ao forno moderado para assar em banho maria.
Depois de assado, retire do forno, em vez de forra - la.
Leve ao forno moderado para assar em banho maria.
Depois de assado, retire do forno, tampe imediatamente e deixe esfriar na propria forma.
Desenforme somente depois de frio, guarneça com fios de ovos e banhe com uma calda de caramelo fria.

Acompanhamento:
Se preferir, acompanhe com baba de moça ou um molho ralinho preparado com leite, açucar, maisena, gemas e baunilha.

Rendimento: 8 à 10 porçoes.

Pudim de Claras...

Ingredientes:
1 xicara de cha de açucar
4 claras
8 colheres de sopa de açucar

Preparo:
Leve o açucar ao fogo, mexendo sem parar ate obter ponto de caramelo claro, dexiando a calda bem lisa e uniforme.
Forre com ela os fundos e os lados de uma forma para pudim.
Deixe esfriar.
Bata as claras em neve firme.
Va juntando o açucar aos poucos, sem parar de bater, ate o ponto de suspiro.
Despeje na forma e leve ao forno bem baixo.
Asse por 50 minutos a 1 hora.
Tire do forno, espere esfriar e desenforme.

Preparo - Calda:
Leve a forma ao forno, com 2 ou 3 colheres de sopa de agua.
Va girando a forma ate derreter completamente o caramelo.
Em seguida, despeje a calda sobre o pudim.
Mantenha na geladeira ate o momento de servir.

Dica:
Para nao deixar o forno aquecer demais, mantendo a porta do forno entre aberta colocando, por exemplo, uma colher de pau.
Antes de retirar o pudim do forno, verifique se esta bem assado, apertando com uma faca.
Ela devera sair seca.

Pudim Cremoso de Nozes...

Ingredientes:
2 latas de leite moça
1 lata de leite
2 ovos
300g de nozes moidas

Preparo:
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador.
Despeje numa forma para pudim, sem untar, leve para assar em banho maria e deixe ate que adquira consistencia.

Pudim de Calda Dourada de Laranja...

Ingredientes:
4 gemas
1/2 xicara de cha de açucar
3/4 de xicara de cha de maisena
1 litro de leite
2 colheres de cha de casca de laranja

Ingredientes - Calda:
1 xicara de cha de açucar
2 1/4 de xicara de cha de agua
4 colheres de sopa de licor de laranja
4 colheres de sopa de maisena
Casca de 1 laranja cortada em tiras finas

Preparo:
Junte as gemas ao açucar, acrescente a maisena e misture bem.
Coloque o leite e a casca de laranja ralada numa panela e leve ao fogo.
Antes de atingir o ponto de fervura, retire um pouco de leite e acrescente à mistura de maisena.
Mexa bem e coloque na panela juntamente com o leite restante.
Deixe cozinhar, mexendo sempre, ate engrossar bem.
Coloque numa forma com buraco no meio de 18cm de diametro untada com oleo.
Leve à geladeira ate ficar bem firme.
Desenforme e cubra com a calda.
Se desejar um pudim maior faça a receita dupla e coloque numa forma dupla com buraco no meio de 23cm de diametro.

Preparo - Calda:
Coloque o açucar e 1/4 de xicara de cha de agua numa panela e leve ao fogo.
Deixe dourar, mexendo de vez em quando.
Junte as xicaras de cha de agua, o licor de laranja, a maisena dissolvida em um pouco de agua e deixe cozinhar, mexendo sempre ate engrossar.
Acrescente as tiras de laranja, mexa e tire do fogo.
Deixe esfriar e sirva.

Rendimento: 4 a 6 porçoes.

Pudim Clarita...

Ingredientes - Caramelo:
1 xicara de cha de açucar

Ingredientes - Pudim:
8 claras
8 colheres de sopa de açucar
1 xicara de cha de coco fresco ralado

Ingredientes - Molho de Gema:
8 gemas
6 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de maisena ou fecula de batata
1/2 xicara de cha de leite
1 xicara de cha de leite de coco

Preparo:
Coloque o açucar numa panelinha com 1/2 xicara de cha de agua e leve ao fogo para derreter ate ficar dourado.
Retire do fogo e caramelize o fundo e os lados de uma forma redonda com buraco no meio.
Bata as claras em neve e adicione o açucar, aos poucos, batendo sempre ate ficar um suspiro firme.
Adicione o coco ralado, misturando delicadamente.
Despeje na forma caramelizada e leve para assar em banho maria, em forno medio pre aquecido.
Depois de uns 30 minutos, experimente enfiar um palito:
Se ele sair limpo, o pudim estara pronto.
Desenforme depois de frio.
Sirva com o molho de gema.

Preparo - Molho de Gema:
Bata as gemas com o açucar por 5 minutos, ate formar um creme espesso e esbranquiçado.
Misture a maisena.
Leve ao fogo o leite com o leite de coco ate levantar fervura.
Junte a mistura de gema e mexa bem.
Cozinhe ate engrossar e formar um creme liso, sem deixar ferver.
Espere esfriar e sirva, acompanhando o pudim.

Zarzuela de Sardinha...

Ingredientes:
4 batatas em rodelas finas
2 pimentoes vermelhos em quartos
2 latas de sardinha (135g cada)
1 cebola grande em rodelas
3/4 de xicara de cha de azeitonas verdes sem caroço

Ingredientes - Molho:
1 xicara de cha de vinho branco seco
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de salsa
1 colher de sopa de cebolinha
1/2 colher de cha de salvia

Preparo:
Retire as espinhas das sardinhas.
Numa panela de barro ou no refratario intercale camadas de batatas, pimentoes, sardinhas, cebolas e azeitonas.
Nessa ordem, misture todos os ingredientes do molho e espalhe um pouco sobre as camadas ja feitas.
Prossiga colocando o resto dos ingredientes em camadas, na ordem indicada.
Cubra a panela com papel aluminio para que os legumes nao ressequem.
Leve ao forno em 200c por 1 hora e 10 minutos.

Rendimento: 4 a 5 porçoes.

Peixe Ao Molho de Uvas...

Ingredientes:
4 files de linguado de 250g cada um
Sal
Pouca farinha de trigo
Azeite

Ingredientes - Molho:
4 colheres de sopa de manteiga com sal bem gelada
400g de uvas italia bem firmes
1 colher de sopa de caldo de limao coado
1 colher de sopa de salsa picadinha

Guarniçao:
8 batatas medias, cozidas em agua e sal

Preparo:
Lave as uvas, corte - as ao meio e elimine as sementes, pele - as delicadamente, cuidando para que nao se dilacerem e reserve - as.
Lave os files de linguado enxugue - os e tempere - os com sal a gosto.
Deixe - os descansar por uns 15 a 20 minutos.
Apos esse tempo passe - os ligeiramente pela farinha de trigo e grelhe - os em uma chapa levemente untada com azeite ou oleo.
Enquanto isso, leve a manteiga ao fogo.
Deixe - a derreter completamente e junte as uvas.
Refogue - as por 5 minutos em fogo baixo.
Acrescente, entao, o caldo de limao e a salsa.
Retire do fogo e despeje os files de peixe.
Dispostos em uma travessa.
Sirva imediatamente.

Acompanhamento: Batatas cozidas.

Rendimento: 4 porçoes.

Peixe Assado Com Gengibre...

Ingredientes:
1 peixe de 1kg mais ou menos (pargo, pescado, namorado, garoupa, limpo e sem a espinha)
Sal
Pimenta do reino a gosto
1 pedaço de gengibre fresco de uns 3cm, ralado
2 colheres de sopa de cebolinha verde
1 colher de cha de coentro picado
1 colher de sopa de salsinha picada
1 xicara de cha de leite de coco
1/2 xicara de cha de agua

Preparo:
Coloque o peixe numa forma refrataria untada.
Tempere com o sal e a pimenta a gosto por dentro e por fora.
Misture os ingredientes restantes e despeje sobre o peixe, deixando descansar por 1 hora.
Leve ao forno pre aquecido moderado a 170c.
Asse por uns 15 minutos, ou ate que o peixe esteja assado.

Rendimento: 4 porçoes.

Files de Sardinhas À Wellington...

Ingredientes:
1 lata de file de sardinha em oleo com pimenta
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de migalha de pao
1/4 de xicara de cha de cogumelos fatiados
Tomilho
Sal
Pimenta do reino à gosto
1 lamina de massa folhada de 25x40cm
1 ovo batido para pincelar

Preparo:
Aqueça a manteiga e doure a cebola.
Acrescente os cogumelos, o pao e os temperos, refogue rapidamente e reserve,
Abra a massa e coloque no centro o molho reservado e sobre ele os files de sardinha.
Dobre a massa como rocambole envolvendo os files.
Separe algumas aparas de massa para enfeitar, pincele com o ovo e leve ao forno brando ate que esteja assado.
Pode ser feito tambem em porçoes individuais.

Rendimento: 4 porçoes.

Bacalhau À Lagarina...

Ingredientes:
6 postas de bacalhau de 300g cada
6 batatas grandes
6 cebolas medias
48 a 60 azeitonas verdes descaroçadas
24 dentes de alho
Bastante azeite portugues

Guarniçao:
2 maços de brocolis

Preparo:
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro trocando a agua varias vezes.
No dia seguinte, escorra, coloque o bacalhau em uma panela com agua fria, cozinhe - o al dente e escorra - o.
Elimine as peles e reserve - as.
Limpe os brocolis conservando apenas os buques com os talos e as folhinhas tenras, retire a casca dos talinhos.
Lave muito bem os buques e deixe - os de molho em agua acidulada com vinagre ou caldo de limao.
Pele as cebolas e corte - as em rodelas nao muito finas.
Descasque as batatas e corte - as em rodelas medias.
Unte uma assadeira com bastante azeite, cubra com as rodelas de batatas, disponha as postas de bacalhau em cima e complete com as rodelas de cebola.
Regue tudo com bastante azeite e leve ao forno quente.
Para assar, ate que as batatas fiquem bem macias e o bacalhau bem dourado.
Enquanto isso, cozinhe o brocolis al dente em agua fervente com sal.
À parte, aqueça bastante azeite, junte as azeitonas inteiras ou em pedaços, mexa para tomar gosto e retire com uma escumadeira e reserve e no mesmo azeite doure os dentes de alho grosseiramente picados e pelados.
Coloque em cada prato uma posta de bacalhau porçoes iguais de batatas, cebola e azeitonas, e regue com molho de alho.
Complete com os brocolis e sirva imediatamente.
Sirva o molho restante em uma molheira.

Rendimento: 6 porçoes.

Pave de Vinho...

Ingredientes:
1 lata de creme de leite
2 colheres de cha de maisena
4 gemas
6 colheres de sopa de açucar
4 colheres de sopa de vinho branco e suave
1 pacote de biscoitos champanhe

Preparo:
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo em banho maria mexendo sempre ate engrossar.
Retire do fogo, junte metade do vinho e mexa bem.
Forre uma forma redonda com papel aluminio e arrume os biscoitos de pe em toda a volta.
Corte os pedaços de biscoitos que ultrapassarem a altura da forma.
Umedeça os pedaços de biscoitos no vinho restante e misture - os com o creme.
Despeje tudo numa forma e cubra com papel aluminio e leve à geladeira.
Desenforme antes de servir.

Pave de Damasco...

Rendimento: 8 porçoes.

Ingredientes:
1 xicara de cha de leite
1/2 xicara de cha de licor de abrico
1 1/2 pacote de biscoito champanhe
1 lata de leite moça
200g de damasco fresco aferventado e batido no liquidificador

Preparo:
Misture bem o leite com o licor.
Embeba os biscoitos nessa mistura.
E com eles, forre o fundo de uma forma refrataria de preferencia quadrada.
Misture bem o leite moça com o damasco batido e espalhe uma camada sobre os biscoitos.
Repita as camadas, terminando com uma de creme.
Leve à geladeira por 3 horas, no minimo.
Sirva gelado.

Dica:
Querendo, decore o pave com o creme de chantilly.
Voce pode substituir o damasco por geleia de abrico.

Pao de Centeio Com Pasta de Temperos...

Ingredientes:
1/2 xicara de cha de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 dente de alho amassado
1/2 colher de cha de sal
1/4 de colher de cha de pimenta do reino
1/4 de colher de cha de alecrim
1/4 de colher de cha de mostarda
3 colheres de sopa de salsa picada
1 pao de centeio cortado em fatias

Preparo:
Bata a manteiga ou a margarina ate que fique cremosa.
Junte todos os temperos e misture bem.
Passe generosamente sobre as fatias de pao.
Besunte o pao, juntando todas as fatias, e embrulhe em papel aluminio.
Leve ao forno em temperatura moderada em 170c ate que esteja bem aquecido.

Panettone...

Ingredientes:
3 tabletes de 15g de fermento para pao
1 xicara de cha de açucar
1 xicara de cha de leite morno
1 xicara de cha de manteiga
6 ovos ligeiramente batidos
1 colher de cha de raspas de limao
2 colheres de cha de raspas de laranja
1 colher de cafe de noz moscada ralada
1 colher de cha de sal
1 lata de leite moça
1 1/2kg de farinha de trigo para dar ponto
2 xicaras de cha de frutas cristalizadas picadas
1 xicara de cha de uva passa sem sementes
Manteiga para untar
Manteiga
1 gema batida

Preparo:
Esfarele os tabletes de fermento e misture com o açucar.
Junte o leite morno e 1 xicara de cha de agua morna e misture bem.
Acrescente os demais ingredientes.
Bata com um batedor de arame para ficar tudo bem misturado.
Va acrescentando a farinha de trigo aos poucos.
Quando nao der para bater mais com o batedor, passe a massa para uma superficie de marmore e continue a juntar a farinha, sovando ate a massa formar bolhas e soltar das maos.
Divida a massa em duas partes.
Junte a metade das frutas cristalizadas e da uva passa a cada parte e amasse bem para que se misturem.
Forre duas formas proprias para panetone com papel impermeavel.
Unte o papel.
Coloque as porçoes de massa e cubra com um guardanapo.
Deixe descansar ate quase encher as formas.
Faça dois cortes em cruz em cada panettone e coloque no meio um pedaço de manteiga.
Pincele com a gema batida e asse em forno medio de 175c por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
Assim que retirar do forno, desenforme e elimine o papel.

Pao Doce com Recheio de Ameixas...

Ingredientes - Pao:
4 colheres de sopa da lata de leite moça
4 colheres de sopa de chocolate em po
1/2 xicara de cha de agua morna
15g de fermento biologico (1 tablete)
500g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
1 pitada de sal
1/2 xicara de cha de agua

Ingredientes - Recheio:
3 saquinhos de cha preto
200g de ameixa preta picada
O restante da lata de leite moça
2 colheres de sopa de chocolate em po soluvel
Gema
O que restou no fundo da lata do leite moça para pincelar

Preparo - Pao:
Dilua o leite moça numa tigela com agua e dissolva ate o fermento.
Junte a quantidade de farinha o suficiente para dar consistencia de massa de panqueca.
Cubra e deixe descansar em lugar aquecido ate crescer ou formar bolhas.
Sobre a mesa, ou numa tigela maior faça uma cova na farinha que sobrou e coloque ai a manteiga, o ovo e o sal.
Despeje a massa fermentada e junte os ingredientes com as pontas dos dedos.
Acrescentando agua aos poucos o suficiente para dar liga.
Trabalhe bem a massa por pelo menos 5 minutos ou ate ficar bem lisa.
A seguir abra bem a massa com o rolo e recheie.

Preparo - Recheio:
Ferva 3 colheres de cha de agua e prepare com os saquinhos um cha bem forte em seguida, retire os saquinhos e junte as ameixas picadas e deixe ferver novamente ate formar um pure consistente.
Deixe esfriar e a seguir junte o leite moça.
Espalhe o recheio sobre a massa.
E enrole - a como um rocambole.
Coloque - a com cuidado numa assadeira untada.
Cubra e deixe crescer ate dobrar de volume.
Querendo separe uma porçao de massa e coloque - a num copo com agua; quando boiar o pao estara pronto para assar.
Pincele o pao com a mistura de gema e leite moça.

Temperatura do Forno: Forno quente em 200c pre aquecido.

Tempo de Assar: 30 minutos aproximadamente.

Rendimento: 10 a 15 porçoes.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos.

Pao de Rapadura...

Ingredientes - Massa:
1 lata de leite moça
1/2 medida da lata de oleo
4 ovos
30g de fermento em tabletes (2 tabletes)
1kg de farinha de trigo

Ingredientes - Recheio:
100g de rapadura ralada (1 xicara de cha)
1 a 2 colheres de sopa de canela em po

Ingredientes - Cobertura:
2 gemas para pincelar
1 xicara de cha de açucar para polvilhar

Preparo:
Bata no liquidificador o leite moça, a mesma medida de agua, o oleo, os ovos e o fermento em po.
Despeje numa tigela e junte aos poucos a farinha de trigo.
Amasse ate ficar bem homogenea.
Divida a massa em duas partes.
Abra cada metade com o rolo sobre uma superficie enfarinhada.
Espalhe a metade da rapadura.
Polvilhe com canela e enrole como rocambole.
Coloque - os em assadeiras untadas e cubra com um pano.
Deixando crescer ate dobrarem de volume.
Antes de levar ao forno faça alguns cortes na superficie dos paes com uma faca.
Pincele com as gemas e salpique com o açucar cristal.

Temperatura do Forno: Forno quente em 200c pre aquecido.

Tempo de Forno: 30 minutos aproximadamente.

Rendimento: 12 a 14 porçoes.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos.

Pao de Mel...

Ingredientes:
1 xicara de cha de mel
1 xicara de cha de açucar
3 colheres de sopa de manteiga
3 xicaras de cha de farinha de trigo
1 xicara de cha de leite
2 colheres de cha de bicarbonato de sodio
1 colher de cafe de fermento em po
1 colher de cafe de cravo moido
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Preparo:
Bata o mel com o açucar e a manteiga.
Va juntando, aos poucos, os demais ingredientes e continue batendo ate obter uma consistencia uniforme.
Unte uma assadeira retangular e polvilhe com a farinha de trigo.
Despeje a massa e leve ao forno quente.
Asse por 20 minutos.
Desenforme, espere esfriar bem e corte em quadradinhos.

Dica:
O pao de mel ficara uma delicia se voce pincelar mel por cima na hora de servir.
Ele tambem pode ser feito em forminhas redondas e depois passado por uma calda de chocolate.

Pao de Lo de Laranja...

Ingredientes:
2 ovos
2 xicaras de cha de açucar
2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po
1 xicara de cha de suco de laranja
Manteiga para untar
Suco de laranja
Açucar
Suco de laranja

Preparo:
Bata as claras em neve e va juntando as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
Junte o açucar, a farinha peneirada com o fermento em po e, por ultimo, o suco de laranja.
Unte uma assadeira e despeje a massa.
Asse em forno moderado.
Tire o pao de lo do forno e desenforme - o.
Fure com o garfo e regue com o suco de laranja.

Preparo - Glace:
Adicione açucar ao suco de laranja ate dar consistencia para espalhar com a faca.
Cubra o bolo ja frio e sirva.

Pao de Lo Espumante...

Ingredientes:
4 ovos
3 xicaras de cha de açucar
3 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po
1 1/2 xicara de cha de leite
1 colher de sopa bem cheia de manteiga

Preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas, uma a uma, batendo sempre, depois junte o açucar, aos poucos, batendo apos cada adiçao.
Peneire juntos a farinha de trigo e o fermento em po e junte - os à massa, tambem aos poucos, sem parar de bater.
Leve ao fogo o leite com a manteiga e deixe ferver, acrescente à massa e misture muito bem, despeje a massa rapidamente numa assadeira untada e leve ao forno quente para assar ate dourar levemente.

Dica:
Unte a assadeira e ligue o forno antes de começar a bater o bolo, pois a massa deve ir ao forno imediatamente apos a adiçao do leite quente.

Paezinhos Doces...

Rendimento: 40 a 45 paezinhos

Ingredientes:
1 xicara de cha de manteiga
1 lata de leite moça
2 ovos
1 colher de cafe rasa de sal
4 1/2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em po
1 colher de cafe de bicarbonato de sodio
1/2 xicara de cha de uva passa sem sementes
1 gema

Preparo:
Bata a manteiga e acrescente aos poucos o leite moça, os ovos e o sal, sem parar de bater peneire a farinha junto com o fermento em po e o bicarbonato de sodio e misture à massa e mexa bem e acrescente a uva passa.
Enrole os paezinhos com as maos enfarinhadas.
Coloque - os em uma assadeira untada e enfarinhada e pincele - os com a gema.
Asse em forno quente de 225c por 15 minutos.

Dica:
Querendo dar formato de rosca, faça cordoes com a massa e entrelace - os, depois de pincelar a gema e polvilhe o açucar cristalizado.

Ovos Gratinados...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de leite
2 colheres de sopa de maisena
2 colheres de sopa de margarina
Sal
Pimenta do reino a gosto
1/2 xicara de cha de presunto picadinho
4 ovos cozidos em rodelas
2 colheres de sopa de queijo ralado

Preparo:
Leve ao fogo o leite com a maisena, mexendo ate engrossar.
Retire do fogo, acrescente a margarina, o sal, a pimenta e o presunto.
Coloque as rodelas de ovo numa forma refrataria, cubra com o molho e polvilhe com o queijo.

Tempo de Forno: Em forno medio por 10 minutos.

Sirva quente.

Variaçao:
Querendo, substitua o presunto por 1 lata de atum, escorrido e desfiado.

Ovos Nevados Com Limao...

Ingredientes:
2 claras
1/2 colher de cha de essencia de baunilha
1 pacote de pudim de baunilha
Suco de 1 limao
1 colher de sopa de casca de limao ralada

Preparo:
Bata as claras em neve junto com a essencia de baunilha.
Adicione o açucar, aos poucos, e bata bem ate o ponto de suspiro.
Divida em 12 porçoes sobre uma assadeira sem untar e leve à geladeira.
Prepare o pudim seguindo as instruçoes da embalagem.
Retire do fogo e adicione o suco e a casca de limao.
Distribua o pudim em taças individuais e deixe esfriar.
Retire com uma espatula cada porçao de suspiro e coloque sobre o pudim.
Leve as taças à geladeira, por algumas horas antes de servir.

Ovos Nevados...

Rendimento: 6 porçoes.

Ingredientes:
1 lata de leite moça
A mesma medida de leite
A mesma media de agua
1/2 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de essencia de baunilha
Raspas de limao
4 gemas

Preparo:
Misture o leite moça, o leite e a agua e leve ao fogo e quando ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente.
Bata as claras em neve firme e depois va colocando às colheradas, porçoes de clara na mistura de leite fervente, vire - as para que cozinhem por igual.
Retire com uma escumadeira, deixando escorrer bem o leite, e passe para uma tigela.
Quando toda a clara estiver cozida, desmanche a farinha em um pouco de leite frio e junte com a baunilha e as raspas de limao.
Adicione ao leite que ficou na panela e mexa rapidamente para nao empelotar e depois acrescente as gemas batidas e mexa por 3 minutos ou ate obter consistencia cremosa.
Despeje na tigela sobre as claras, espere esfriar e leve à geladeira.

Dica:
Coloque apenas 3 a 4 colheradas de clara de cada vez para que cozinhem por igual sem se desmanchar.

Ovos Moles...

Ingredientes:
30 gemas
1kg de açucar
Casca de 1 limao medio
Canela em pau
1 pitada de sal

Preparo:
Leve ao fogo a agua com o açucar, e a casca de limao.
Depois os tres pedacinhos de canela e o sal, fervendo ate obter uma camada expessa por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, desmanche as gemas, passando - as na peneira, e reserve - as.
Diminua o fogo e retire a casca de limao e os pedaços de canela.
Despeje na calda pouco à pouco, as gemas desmanchadas.
Sempre em fogo muito brando, mexendo continuamente com uma colher de pau.
Assim que começar a abrir fervura, tire do fogo e se ficar encaroçado, passe em uma peneira fina.

Dica:
Sirva em taças individuais ou coloque os ovos moles e uma compoteira.
Se quiser, polvilhe com canela em po.
Este doce, delicioso e de textura delicada, tambem pode ser empregado na cobertura, recheio de bolos e tortas.

Mousse de Couve Flor...

Ingredientes:
1 couve flor media cozida e ainda quente
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho ingles
1 cebola media picada
300g de ricota fresca amassada
2 caixas de gelatina sabor limao
1 xicara de cha de maionese

Preparo:
Bata no liquidificador a couve flor, a mostarda, o molho ingles, a cebola, a ricota fresca amassada, a gelatina sabor limao e a maionese.
Coloque numa forma de furo central grande molhada e leve à geladeira ate endurecer por quatro horas.
Desenforme.

Acompanhamento:
Sirva com 100g de presunto cru defumado, em fatias.

Rendimento: 8 porçoes.

Mousse de Mexerica...

Ingredientes:
8 folhas de gelatina branca
1 lata de leite moça
2 vezes a mesma medida de suco de mexirica coado
Casca ralada de 1/2 mexirica
3 claras
1 mexirica descascada e dividida em gomos

Preparo:
Pique a gelatina e deixe de molho em 1/2 xicara de cha de agua fria durante 5 minutos.
Depois, leve ao fogo, em banho maria, na mesma agua.
Quando dissolver por completo retire e deixe esfriar.
Bata no liquidificador o leite moça, o suco de mexirica e a casca da mesma e a gelatina dissolvida.
Bata as claras em neve firme e acrescente à mousse, mexendo levemente.
Despeje em taças e deixa na geladeira por, no minimo, 2 horas.
Na hora de servir, desenforme e enfeite com os gomos de mexirica, sem a pele.

Dica:
Para que a mousse desenforme mais facilmente, mergulhe as taças rapidamente em agua fervente.

Mousse de Laranja...

Rendimento: 8 porçoes.

Ingredientes:
4 folhas de gelatina branca
1 lata de leite moça
1 1/2 vez a mesma medida de suco de laranja
2 colheres de sopa de suco de limao
3 claras em neve

Preparo:
Amoleça a gelatina em agua fria e depois dissolva - a em 2 colheres de sopa de agua fervente.
Bata no liquidificador o leite moça com os sucos de laranja e de limao e a gelatina dissolvida.
Retire e misture delicadamente as claras em neve.
Coloque em taças e leve à geladeira por 2 horas no minimo.

Observaçao:
Para acentuar o sabor, bata junto no liquidificador 1 colher de cha de raspas de laranja.

Mousse de Figo...

Ingredientes:
8 folhas de gelatina verde
1 lata de figo em calda
2 colheres de sopa de suco de limao
200g de creme de leite fresco
4 claras

Preparo:
Pique a gelatina e deixe de molho em um pouco de agua fria.
Depois, desmanche - a em 1/2 xicara de cha de agua quente.
Reserve.
Bata no liquidificador o figo com metade da calda, o suco de limao e o creme de leite.
Passe para uma tigela e junte a gelatina.
Bata as claras em neve bem firme.
Junte à mistura de figo, mexendo delicadamente.
Despeje em taças e leve à geladeira por 2 horas, antes de servir.

Mousse de Chocolate...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
6 folhas de gelatina sem sabor
4 colheres de sopa de chocolate em po
3 ovos

Preparo:
Coloque a gelatina de molho em 6 colheres de sopa de agua.
Leve ao fogo em banho maria ate dissolver bem.
Misture o leite moça, a gelatina dissolvida, o chocolate em po e junte com as claras em ponto de neve.
Despeje em taças e leve à geladeira.

Tempo de Preparo: 5 horas.

Mousse de Cha...

Ingredientes:
4 colheres de sopa de folhas de cha preto
6 folhas de gelatina branca
3 gemas
10 colheres de sopa de açucar
1 pitada de sal
Cascas raladas de 1/2 limao
5 colheres de sopa de suco de laranja coado
2 colheres de sopa de rum
1/4 de creme de leite fresco

Preparo:
Ferva 1 1/2 xicara de cha de agua.
Apague o fogo, junte o cha, tampe a panela e deixe por 4 minutos.
Coe e reserve.
Corte as folhas de gelatina e deixe de molho num pouco de agua fria.
Bata as gemas com o açucar e o sal ate ficar cremoso.
Junte aos poucos a casca de limao ralada, o suco de laranja, o rum e o cha quente, batendo sempre.
Tire do fogo pouco antes de levantar fervura.
Esprema levemente a gelatina e dissolva na mistura quente.
Deixe esfriar.
Bata o creme de leite em ponto de chantilly e misture com o creme de cha assim que começar a endurecer.
Despeje em taças ou numa tigela grande e leve à geladeira.

Dica:
Se o creme de gemas nao for bem batido, a mistura nao absorvera o chantilly, prejudicando o sabor e a aparencia da mousse.
Por isso, bata as gemas com o açucar e o sal na batedeira ate ficar bem cremoso, depois, quando levar ao fogo, bata com um batedor manual para que nao forme espuma na superficie.

Mousse de Abacaxi...

Rendimento: 8 taças

Ingredientes:
4 folhas de gelatina branca
1 garrafa de suco de abacaxi concentrado
1 lata de leite moça
2 colheres de sopa de suco de limao
3 claras em neve

Preparo:
Coloque as folhas de gelatina de molho por alguns minutos em 4 colheres de sopa de agua fria.
Ferva o suco de abacaxi, junte a gelatina e mexa ate dissolver, retire do fogo e deixe esfriar.
Bata no liquidificador o leite moça com o suco de abacaxi ja frio e o suco de limao.
Junte as claras em neve e misture levemente.
Coloque em taças e leve à geladeira por 2 a 3 horas antes de servir.

Dica:
Voce pode substituir o suco de abacaxi por um abacaxi maduro picado.

Molho Bechamel...

Ingredientes:
Cascas e cabeças de 10 camaroes
2 xicaras de cha de agua
1/2 xicara de cha de vinho branco seco
1 colher de sobremesa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xicara de cha de leite
Sal

Preparo:
Afervente as cascas do camarao e as cabeças de 10 camaroes com a agua e o vinho.
Ate reduzir o caldo de 3/4 de xicaras de cha e depois coe.
Derreta a manteiga numa panelinha, junte a farinha de trigo e mexa rapidamente ate dourar ligeiramente.
Adicione o leite, misture e junte o caldo, torne a misturar e cozinhe em fogo muito brando, mexendo sempre ate ficar com a consistencia de mingau ralo pouco antes de retirar do fogo, tempere com sal à gosto.

Molho Americano...

Ingredientes:
Cascas e cabeças de 26 camaroes
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de bacon picadinho
1 colher de sobremesa de cebola picadinha
1 dente de alho com a casca
1 colher de sobremesa de talo de aipo picadinho
1 colher de sobremesa de cenoura picadinha
2 tomates em cubinhos
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xicara de cha de vinho branco
1 colher de sobremesa de extrato de tomate dissolvido em 3 xicaras de cha de agua
Sal

Preparo:
Derreta a manteiga, junte o bacon e frite - o por alguns instantes, acrescente a cebola, o alho, o aipo, a cenoura, as cascas e as cabeças de camarao reservadas e refogue.
Junte os tomates, polvilhe com farinha de trigo e misture tudo vigorosamente.
Banhe com o vinho e com o extrato de tomate dissolvido na agua.
Cozinhe em fogo muito brando, mexendo sempre ate reduzir à metade.
Tempere com sal à gosto.
Elimine as cascas e as cabeças e passe tudo por uma peneira fina e reserve.

Macarrao Com Requeijao...

Ingredientes:
1 pacote de 500g de macarrao miojo lamen ou chines
3 colheres de sopa de margarina
1 copo de requeijao
1/2kg de frango cozido e cortado em tiras
2 cenouras cortadas em tiras
1 pimentao vermelho cortado em tiras
Sal
Pimenta
Molho de soja

Preparo:
Cozinhe o macarrao, mas deixe que ele fique meio duro.
Cozinhe tambem a cenoura e o pimentao, deixando - os crocantes.
Tempere o frango ja cozido com o sal, a pimenta e o molho de soja.
Acrescente ao frango a cenoura e o pimentao.
Em uma frigideira derreta a margarina, coloque o requeijao e mexa.
Junte o frango com os legumes e por ultimo, o macarrao.
Misture tudo levemente e sirva.

Macarrao Chines...

Ingredientes:
1 pacote de 500g de macarrao miojo ou chines
1/2kg de carne (de vaca ou de porco) cortado em tiras finas, temperado a gosto
4 ovos inteiros
1 litro de caldo de carne
2 cebolas
1 xicara de cha de oleo
1/2kg de tomates sem pele picados
1/2 copo de molho de soja
1 copo de vinho branco
1 prato de sobremesa de cebolinha verde
Sal
Pimenta

Preparo:
Frite bem a cebola no oleo.
Junte a carne, o molho de soja e os tomates, tampe e deixe cozinhar.
Bata os ovos e coloque na panela com carne.
Ponha tambem o vinho branco e as cebolinhas verdes, cortadas em pedaços grandes.
Quando estiver tudo macio, retire parte do refogado e reserve.
Junte à porçao que ficou na panela, o caldo de carne e o macarrao.
Misture, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos.
Passe para uma travessa grande, espalhe por cima o refogado que foi separado e sirva.

Macarrao Com Erva Doce...

Ingredientes:
2 ervas doces picadas
1 colher de sopa de oleo
150g de linguiça fresca sem pele
1 cebola media picada
2 pimentoes vermelhos cortados em tiras finas
4 tomates medios descascados e picados
1/2 colher de cha de oregano
Sal
Pimenta do reino a gosto
500g de macarrao tipo espiral
2 colheres de sopa de salsinha picada
Queijo parmesao ralado

Preparo:
Aqueça o oleo numa frigideira.
Esmigalhe a linguiça e frite por uns 5 minutos.
Junte a cebola e frite mexendo por uns 2 minutos.
Acrescente a erva doce, o pimentao e o tomate.
Deixe levantar fervura e abaixe o fogo.
Adicione o oregnao e cozinhe sem tampar por uns 12 minutos.
Verifique o tempero e junte o sal, se desejar.
Cozinhe o macarrao, escorra e junte à mistura de erva doce.
Mexa bem.
Salpique com salsinha e queijo.

Rendimento: 6 porçoes.

Macarrao Com Cogumelos...

Ingredientes:
250g de espaguete (1/2 pacote)
2 colheres de sopa de manteiga
250g de cogumelos frescos, lavados e escorridos
Sal
Pimenta do reino a gosto
1 maço de salsa picada
1 lata de creme de leite
1 pitada de noz moscada
1/2 xicara de cha de queijo prato ralado
1/2 xicara de cha de queijo parmesao ralado

Preparo:
Cozinhe o macarrao al dente em 2 1/2 litro de agua fervente com 2 1/2 colheres de sobremesa de sal.
Aqueça a manteiga, junte os cogumelos.
Tampe a panela e refogue em fogo brando por 10 minutos.
Tempere com sal e pimenta.
Junte a salsa, o creme de leite, a noz moscada e os queijos.
Aqueça, retire do fogo e despeje sobre o macarrao cozido.
Misture com o auxilio de dois garfos e sirva a seguir.

Rendimento: 3 a 4 porçoes.

Dica:
Cozinhar al dente significa deixar o macarrao no ponto em que ele fique um pouco resistente ao ser mordido.

Lasanha Capri...

Ingredientes:
1 pacote de lasanha fresca
300g de presunto
300g de mussarela
4 ovos inteiros
1 xicara de cha de cebolinha verde picada
2 xicaras de cha de espinafre aferventado
Sal
Pimenta
1 cebola grande ralada
1 lata de molho de tomate
1 colher de sopa de margarina
1 pacote de queijo ralado
1 litro de leite
2 colheres de sopa de maisena

Preparo:
Refogue a cebola na margarina.
Junte o molho de tomate.
Tempere com o sal, a pimenta e uma pitada de açucar e deixe apurar mais um pouco.
Adicione o leite com a maisena dissolvida.
Mexa ate engrossar.
Em uma frigideira grande e funda coloque o molho.
Arrume uma camada de lasanha, presunto, mussarela, espinafre picado, ovos batidos, molho e queijo.
Cubra com papel aluminio e leve ao forno para assar.

Tempo de Cozimento: Aproximadamente 25 minutos.

Rendimento: 4 a 5 pessoas.

Observaçao:
Para a lasanha nao grudar no cozimento, coloque muita agua.
Assim, quando for escorre - la nao sera necessario passar na agua fria, o que tira o sabor da lasanha.

Ravioli Magico...

Ingredientes:
300g de farinha de trigo
3 ovos

Ingredientes - Recheio:
4 maçãs verdes
50g de manteiga
1 colher de cafe de canela
1 colher de cafe de noz moscada

Ingredientes - Molho:
1/2 litro de creme de leite fresco
100g de queijo fundido grosseiramente ralado

Ingredientes - Salpicar:
50g de sementes de papoula

Preparo - Recheio:
Descasque as maças e pique - as em cubinhos bem pequenos.
Lave a manteiga ao fogo para derreter, deixe dourar.
Junte as maças, misture - as e cozinhe - as em fogo baixo ate que se desmanchem.
Retire do fogo, tempere com sal, canela e a noz moscada.
Misture e deixe esfriar completamente.

Preparo - Massa:
Forme um monte com a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque os ovos.
Ai va misturando a farinha ate obter um composto liso e homogeneo.
Divida a massa em duas porçoes e sobre uma superficie enfarinhada estenda - as com o rolo ou com o cilindro em duas tiras largas e compridas.
Sobre a metade de cada tira de massa, disponha pequenas porçoes de recheio deixando um espaço entre elas.
Cubra com a outra metade e recorte com uma forma apropriada ou cortador de massa em forma de meias luas.

Preparo - Molho:
Misture o queijo fundido com o creme de letie e leve ao fogo baixo ate que o queijo derreta completamente e encorpore o creme.
Enquanto isso, cozinhe o raviole al dente, em bastante agua fervente ligeiramente salgada.
Escorra bem o raviole e coloque - o diretamente nos pratos.
Despeje por cima porçoes iguais de molho quentissimo.
Salpique com as sementes de papoula e sirva imediatamente.

Rendimento: 3 a 4 porçoes.

Panqueca de Ricota Com Geleia...

Ingredientes:
4 ovos
2 xicaras de cha de leite
1 xicara de cha de maisena
1 colher de cha de fermento em po
2 xicaras de cha de ricota amassada
3 xicaras de cha de açucar
1 pitada de sal
1 colher de cha de raspas de casca de laranja
Oleo para untar
Geleia de sua preferencia
Açucar para polvilhar

Preparo:
Bata os ovos e o leite no liquidificador.
Peneire a maisena e o fermento em po e acrescente à mistura de ovos e o leite.
Bata mais um pouco.
Depois, va juntando os demais ingredientes, um a um, e batendo ate que se incorporem à massa.
Frite pequenas porçoes de massa mais ou menos 1/2 xicara de cha de cafe de cada vez numa frigideira untada, vire - as com muito cuidado, quando as bordas se soltarem do fundo da frigideira.
Recheie cada panqueca com a geleira e enrole.
Coloque - as numa forma refrataria e polvilhe com o açucar.
Leve ao forno quente por alguns minutos e depois sirva.

Dica:
Se quiser usar como sobremesa gelada, besunte as panquecas para que a massa nao resseque enquanto estiver na geladeira.