Creme de Ervilha...

Ingredientes:
200g de ervilha
2 cenouras medias cozidas e picadas
2 batatas medias cozidas e picadas
300g de carne moida refogada
1 xicara de cha de cheiro verde picado
Sal
Pimenta do reino a gosto

Preparo:
Deixe a ervilha de molho, por cerca de 2 horas.
Cozinhe em agua fervente ate amaciar.
Bata no liquidificador com 1 1/2 xicara de cha de agua do cozimento.
Coloque em uma panela, junte o restante dos ingredientes e leve ao fogo.
Prove o sal e coloque agua, se necessario.
Sirva bem quente.

Tempo de Preparo: 40 minutos.

Rendimento: 6 porçoes.

Sanduiche de Presunto e Espinafre Gratinado...

Ingredientes:
200g de espinafre (so as folhas, sem os talos)
Sal a gosto
100ml de bechamel
1 ovo cozido bem picado
100g de queijo estepe ralado
50g de queijo parmesao ralado
1 colher de cha de manteiga amolecida à temperatura ambiente
8 fatias de pao de forma
12 fatias finas de presunto

Preparo:
Cozinhe primeiro o espinafre na agua com sal.
Cozinhe por 5 minutos, retire e passe pela agua gelada para manter a cor.
Esprema bem com as maos para secar, pique e reserve.
Misture bem o ovo cozido ao bechamel.
Acrescente o estepe e o parmesao.
Misture bem e reserve.
Passe manteiga em 4 fatias de pao.
Use o restante da manteiga para untar uma assadeira.
Depois todas as fatias de pao na assadeira.
Distribua o espinafre pelas fatias de pao com manteiga.
Sobre o espinafre, coloque o presunto.
Esquente o forno em temperatura moderada.

Sanduiche de Peito de Frango Com Aros de Cebola Tirolesa...

Ingredientes:
2 peitos de frango bem grandes
1 litro de caldo de frango para cozinhar os peitos
Sal
Pimenta do reino branca, moida a gosto
2 cebolas medias
1 xicara de cha de cerveja clara
Oleo o suficiente para fritar as cebolas
3 colheres de sopa de farinha de trigo
4 paezinhos franceses
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de passas sem sementes
4 folhas de alface

Preparo:
Primeiro, cozinhe os peitos de frango no fogo baixo, duranto 1 hora e 15 minutos no caldo de frango.
Retire e deixe esfriar.
Tire as peles e destaque os files dos ossos.
Corte na diagonal, em escalopes bem finos, salgue, apimente e reserve.

Preparo - Cebolas:
Corte as cebolas em fatias finas.
Depois, desfaça as fatias, formando aros.
Deixe os aros da cebola de molho na cerveja, durante 40 minutos.
Esquente bem o oleo numa panela media.
O oleo deve ser suficiente para que os aros de cebola fiquem boaiando.
Escorra, seque e passe os aros de cebola pela farinha.
Retire os excessos e frite aos poucos, por etapa, para que eles nao se juntem, nao grudem uns nos outros.
À medida que forem ficando dourados, tire da fritura com uma escumadeira e ponha no papel absorvente.
Frite todas as cebolas, salgue e reserve.

Montagem dos Sanduiches:
Corte os paes e passe manteiga.
Depois, coloque o frango fatiado (1 file de frango ou seja: meio peito para cada sanduiche).
Em seguida, coloque as folhas de alface.
Verifique o tempero, feche o sanduiche e sirva.

Rendimento: 4 sanduiches.

Sanduiche de Sardinhas Com Ovos...

Ingredientes:
3/4 de xicaras de cha de iogurte natural
3 ovos cozidos
5 rabanetes
1 lata de sardinhas no oleo (de preferencia sem peles)
1/2 xicara de cha de repolho branco cortado em tirinhas bem finas
2 colheres de sopa de salsinha picada (ou cebolinha)
1/2 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de mostarda picante Dijon
2 colheres de cha de alcaparras picadas
Sal
Pimenta do reino branca, moida, a gosto
4 paezinhos franceses

Preparo:
Primeiro, coloque o iogurte num coador de papel.
Leve algum tempo para esgotar.
Retire do coador, cubra e leve á geladeira por 1 hora.
Corte um dos ovos, ou um pouco mais, em 12 fatias bem finas e reserve.
Pique o restante dos ovos e disponha numa vasilha para fazer a salada basica.
Fatie 1 1/2 rabanete e reserve.
O restante, pique bem, e junte aos ovos numa vasilha.
Retire as peles e espinhas das sardinhas.
Reserve 8 files, pique bem o restante e coloque tambem na vasilha.
Junte com os ovos e o rabanete.
Acrescente á salada basica, o repolho, a salsinha e a cebola.
Misture muito bem e reserve.
Esta pronta a salada basica.
Retire o iogurte da geladeira e junte a mostarda e as alcaparras.
Misture os dois preparados, a salada basica, e o tempero com iogurte.
Salgue e apimente à gosto.
Abra os paes com o cuidado de deixar a parte debaixo um pouco maior.
Retire o miolo da parte debaixo das metades dos paes, fazendo as tradicionais baquinhas.
Encha essas barquinhas com o recheio.
Decore com os ovos e rabanetes em fatias finas e files de sardinha.
O sanduiche pode ser servido aberto ou fechado.

Rendimento: 4 sanduiches.

Sanduiche de Queijo e Sardinha...

Ingredientes:
2 fatias de pao de forma
2 colheres de sopa de alouete de ervas finas
2 sardinhas em lata escorridas
1/2 colher de cha de suco de limao
3 fatias de queijo prato em fatias

Preparo:
Espalhe o alouete nas fatias de pao.
Cubra uma das fatias com a sardinha.
Respingue com suco de limao por cima.
Disponha as fatias de queijo.
Cubra com a fatia restante.

Rendimento: 1 sanduiche.

Sanduiche de Queijo e Manga...

Ingredientes:
2 fatias de pao de forma tostadas
1 colher de sopa de maionese
4 fatias de salame
4 fatias finas de manga
3 fatias de queijo prato em fatias cortadas em fatias

Preparo:
Espalhe a maionese nas fatias de pao e cubra cada uma com 2 fatias de salame e 2 fatias de manga.
Por cima, disponha o queijo formando uma grade.

Rendimento: 2 sanduiches.

Sanduiche de Anchovas Com Dill...

Ingredientes:
6 ovos cozidos
70g de files de anchovas desossadas
1/3 de xicara de cha de iogurte natural
1 1/2 colher de sopa de alcaparras picadas
2 colheres de cha de dill picado (ou salsinha)
6 paezinhos franceses
2 tomates maduros cortados em rodelas finas
1 cebola grande, cortada em rodelas bem finas (opcional)
Pimenta do reino preta, moida a gosto

Preparo:
Prepare com antecedencia o recheio do sanduiche, que e uma pasta bem temperada.
Leve os ovos ao liquidificador e bata bem.
Acrescente as anchovas e o iogurte.
Bata ate conseguir uma pasta homogenea.
Transfira para uma vasilha que possa ir à geladeira e junte as alcaparras picadas e o dill.
Verifique o tempero.
Leve à geladeira por 4 ou 5 horas para pegar consistencia.
Na hora de servir os sanduiches, abra os paes e espalhe esse recheio.
Sobre o recheio, as fatias bem finas de tomates e cebola.
Tempere com pimenta e sirva.

Dica:
Atençao:
Pois as anchovas e as alcaparras ja sao salgadas.

Rendimento: 6 sanduiches.

Chesse Dog Presunto...

Ingredientes:
1 pao frances
2 colheres de sopa de cream cheese
1/2 colher de cha de extrato de tomate
1 colher de sopa de mostarda
4 colheres de sopa de presunto picado
3 fatias de queijo provolone em fatias

Preparo:
Misture o cream cheese e a mostarda e espalhe nas duas partes do pao.
Cubra uma das partes com presunto e por cima disponha as fatias de queijo.
Feche o sanduiche, embrulhe em papel aluminio e leve ao forno quente por cerca de 15 minutos, ate que esteja bem aquecido.

Rendimento: 1 sanduiche.

Dica:
Se desejar, faça mini sanduiches, substituindo o pao frances de 50g de minipaes franceses.

Enroladinhos de Tabule...

Ingredientes:
1 xicara de cha de trigo para kibe
1 cebola picada
3 colheres de sopa de salsa desidratada
1 colher de sopa de hortela picada
100g de salame cortado em tiras
100g de azeitonas pretas picadas
Sal
Pimenta do reino a gosto
1/2 xicara de cha de azeite
Suco de 1 limao
300g de queijo prato cortado em fatias

Preparo:
Coloque o trigo de molho em agua por 6 horas.
Escorra bem e misture o restante dos ingredientes, exceto o queijo.
Coloque um pouco da mistura sobre cada fatia de queijo e enrole formando rolinhos.
Coloque numa travessa forrada com alface picada e salpique com salsa desidratada.
Sirva frio.

Empadao de Peito de Frango...

Ingredientes - Recheio:
1 lata de peito de frango
1 cebola pequena batidinha
2 tomates sem pele picados
Maionese à gosto

Ingredientes - Massa:
3 xicaras de cha de farinha de trigo
1 gema
1/2 tablete de margarina
7 colheres de sopa de oleo

Preparo - Massa:
Misture todos os ingredientes da massa, amassando - os com as pontas dos dedos (se estiver enfarinhada acrescente um pouco mais de oleo).
Forre uma forma refrataria untada com parte da massa, reservando a outra parte para tampar o empadao.

Preparo - Recheio:
Misture todos os ingredientes do recheio e despeje - os dentro da forma ja forrada com a massa.
Cubra - a com o restante da massa reservada, pincele com uma gema e leve ao forno por 20 minutos.

Empadao...

Ingredientes:
1 caixa de polpa de tomates
1 pacote de gordura vegetal
1 copo de leite
3 ovos
1 colher de cha de manteiga
Sal
Farinha de trigo
1 lata de palmito
1 peito de frango
1 lata de ervilhas
200g de azeitonas verdes
2 colheres de cha de maisena

Preparo:
Misture a gordura vegetal, o leite, os ovos, a manteiga, o sal e a farinha de trigo ate dar o ponto de massa para abrir.
Cozinhe o peito de frango e desfie.
Refogue o frango, ervilha, palmito, azeitona e polpa de tomate, acrescente o caldo de frango com maisena ate engrossar.
Coloque num pirex fundo a massa, inclusive nas laterais, adicione o recheio e cubra com o restante da massa, pincele com gema de ovo e leve ao forno.

Rendimento: 15 porçoes.

Tempo de Preparo: 90 minutos.

Cuscuz de Linguiça...

Ingredientes:
300g de linguiça
2 colheres de sopa de oleo
1 cebola picada
1 pimentao vermelho picado
1 vidro de palmito de 300g picado
2 xicaras de cha de molho de tomate
3 xicaras de cha de agua
1 lata de ervilha
5 xicaras de cha de farinha de trigo amarela para decorar
2 ovos cozidos cortados em rodelas
Azeitonas cortadas em rodelas

Preparo:
Leve ao fogo o oleo e refogue la a linguiça.
Mexa ate dourar.
Acrescente a cebola, o palmito, o pimentao, o molho de tomate, a agua e deixe cozinhar por 15 minutos.
Junte a ervilha e a farinha aos poucos.
Trabalhando com o fogo baixo ate obter uma massa umida que desprenda da panela.
Unte uma assadeira redonda media com oleo.
Decore com os ovos e as azeitonas.
Coloque a massa do cuscuz e pressione bem.
Desenforme e sirva a seguir.

Rolinhos Primavera...

Ingredientes - Massa:
1 1/2 xicara de cha de maisena
4 colheres de cha de agua
1 ovo batido
1/2 xicara de cha de farinha de trigo
1 pitada de sal
Manteiga para fritar

Ingredientes - Recheio:
8 cogumelos chineses pretos e secos
2 colheres de cha de maisena
2 abobrinhas
150g de broto de feijao
2 colheres de sopa de molho de soja
1 pitada de 5 temperos chineses (opcional)
100g de peito de frango
1 cenoura grande
2 colheres de sopa de oleo de amendoim
8 colheres de sopa de cherry seco
Sal
Oleo para fritar

Preparo:
Bata todos os ingredientes para a massa e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Coloque os cogumelos de molho na agua quente por 10 a 15 minutos.
Corte o peito de frango em tiras estreitas, salpique - as com maisena e deixe de lado.
Descasque a cenoura e corte em tiras finas.
Corte as abobrinhas, inclusive a parte verde, em tirinhas.
Esprema os cogumelos, retire os cabinhos e pique.
Aqueça o oleo e frite os cogumelos, as cenouras, as cebolinhas e o broto de feijao, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos.
Acrescente o frango, o molho de soja, o sal, o tempero chines e o cherry.
Frite por mais 2 a 3 minutos.
Retire do fogo, misture os camaroes e deixe esfriar.
Esfregue um pouco de manteiga em uma frigideira.
Misture novamente a massa e faça 16 pequenas panquecas, cozinhando em fogo medio.
Divida o recheio e coloque sobre as panquecas, formando uma salsinha.
Pincele toda a superficie com a clara e dobre bem os lados, para que nao se abram ao fritar.
Frite os rolinhos primavera em oleo bem quente, a uma temperatura de 190c, por 4 a 5 minutos, um pouco de cada vez.

Dica:
Eles devem ficar dourados dos dois lados.
Retire do fogo e deixe escorrer em papel absorvente ate a hora de servir.

Salada Variada de Repolho...

Ingredientes:
1/2kg de repolho branco
1 abobrinha pequena
1 1/2 xicara de cha de creme de leite
3 cenouras medias
100g de aipo
Suco de 1 limao
Açucar
Sal
Pimenta
Salsinha

Preparo:
Corte o repolho em quatro, retire o talo e corte em tiras finas.
Descasque as cebolas, a abobrinha e o aipo e corte em tiras finas ou rale.
Misture o creme de leite, os vegetais e o repolho.
Mexa bem e tempere com sal, açucar, pimenta e o suco de limao.
Cubra com papel aluminio e deixe na geladeira por meia hora.
Arrume a salada no prato.

Salada Mista Hungara...

Ingredientes:
250g de vagem cozida em pouca agua e sal ate ficar macia
2 tomates em pedaços
200g de presunto
1 cebola media ralada
1 pimentao vermelho cortados em tiras
1 pimentao verde cortados em tiras
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de salsa desidratada
Sal
Paprica picante a gosto

Preparo:
Escorra a vagem e misture todos os ingredientes.
Tempere e deixe tomar gosto por 1 hora.
Antes de servir, guarneça com ovos cozidos.

Salada Diferente...

Rendimento: 6 a 8 porçoes

Tempo de Preparo: 15 minutos

Ingredientes:
4 cenouras medias limpas, cerca de 400g
1/2 xicara de cha de uvas passas sem sementes 175g
200g de presunto cozido, cortada em tiras pequenas
1 sachet de maionese de 250g
150g de batata frita tipo palha
Folhas de alface para a guarniçao

Preparo:
Rale as cenouras em fios grossos, junte a uva passa e o presunto.
Leve à geladeira ate o momento de servir.
Acrescente a maionese e a batata palha.
Envolva todos os ingredientes.
Sirva a salada em porçoes individuais sobre as folhas de alface.

Salada de Verduras Com Pao Torrado...

Ingredientes:
1 pao de arabe cortado em quadrados de cerca de 2cm, torrado
4 tomates vermelhos cortados em quadrados de cerca de 2cm
2 pepinos japoneses (com ou sem casca) em quadrados de cerca de 2cm
1 cebola media cortada em quadrados de cerca de 2cm
5 rabanetes semi descascados, cortados em rodelas
4 folhas de alface cortadas grosseiramente
1 xicara de cha de folhas de hortela frescas grosseiramente
3 colheres de sopa de salsa picada
2 dentes de alho socados, com um pouco de sal
1 colher de sopa de summac
1 colher de sopa de zahtar
2 colheres de sopa de essencia de roma ou
4 colheres de sopa de suco de limao ou ainda
Vinagre
Sal
Azeite
Semente de roma para decorar

Preparo - Molho:
Junte a essencia de roma, o summac, o zahtar, o alho, o sal e o azeite.
À parte, misture os outros ingredientes, exceto o pao torrado, e tempere com o alho.
Acrescente o pao torrado apenas na hora de servir.
Decore com as sementes de roma.

Curiosidade:
Em muitos pratos da cozinha libanesa emprega - se o pao arabe cortado em quadrados e torrados.
Essas torradas chamam - se Fatie, de onde deriva o nome da receita.

Salada de Salsicha e Macarrao...

Ingredientes:
300g de salsicha hot dog
100g de bacon fatiado
100g de vagem
200g de macarrao tipo penne
1/2 xicara de cha de salsao picado
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de molho ingles
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de cebola ralada
1 colher de sopa de catchup
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de salsa picada
Sal a gosto

Preparo:
Cozinhe o macarrao em agua e sal.
Escorra e reserve.
Pique o bacon fatiado e frite - o.
Retire a gordura e reserve.
Corte a vagem no sentido diagonal.
Cozinhe em agua e sal.
Escorra e reserve.
Corte a salsicha hot dog no sentido diagonal, e reserve.
Frite a cebola no azeite.
Acrescente as salsichas hot dog e refogue.
Junte o macarrao, a vagem, o salsao, o molho ingles, a mostarda, o catchup, a salsa e o bacon fatiado.
Misture bem e sirva frio.

Rendimento: 7 porçoes de 100g.

Salada de Salsao...

Ingredientes:
3 xicaras de cha de salsao, em tirinhas
1 cebola pequena em tiras finas
2 maças vermelhas, sem casca, cortadas em tirinhas
1 colher de sopa de suco de limao
1/2 xicara de cha de maionese
1 colher de sopa de gergelim
3 colheres de sopa de leite

Preparo:
Numa tigela, coloque o salsao, a cebola e a maça regadas com o limao.
À parte, misture bem a maionese, o gergelim e o leite.
Junte aos demais ingredientes, misture e sirva.

Rendimento: 6 porçoes.

Salada de Repolho Com Bacon...

Ingredientes:
1kg de repolho branco
1 cebola
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de sementes de alcavaria (kummel)
250g de bacon
2 colheres de sopa de oleo
1/2 xicara de cha de caldo de carne
Sal
Pimenta do reino

Preparo:
Corte o repolho em quatro, retire o talo e pique em tiras.
Descasque a cebola e tire a pele grossa do bacon.
Pique os dois em cubinhos.
Aqueça o oleo e frite a cebola e metade do bacon.
Acrescente o repolho, despeje o vinagre e um pouco do caldo de carne e tempere com sal, pimenta do reino e sementes de alcavaria (kummel).
Cozinhe com a tampa por cerca de 10 minutos.
E deixe no fogo minimo por mais 10 minutos.
Arrume a salada no prato, frite o resto do bacon e polvilhe por cima.

Salada de Erva Doce...

Ingredientes:
3 ervas doces medias em tirinhas
3 laranjas em gomos sem pele
Sal à gosto
1 xicara de cha de maionese
1 colher de sopa de mollho ingles
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de catchup
Pimenta do reino à gosto

Preparo:
Tempere a erva doce e a laranja com sal à gosto e reserve.

Preparo - Molho:
Faça o molho separadamente, misturando a maionese com o molho ingles, a mostarda, o catchup e tempere com pimenta do reino a gosto.
Coloque o molho sobre a salada reservada e decore á gosto.
Sirva à gosto.

Rendimento: 6 porçoes.

Salada de Beterraba e Maça...

Ingredientes:
2 beterrabas cruas, ralada no ralo fino
2 maçãs em fatias finas
2 colheres de sopa de suco de limao
1 xicara de cha de maionese sabor limao
3 colheres de sopa de leite
Pimenta do reino a gosto

Preparo:
Numa travessa, coloque a beterraba e as tirinhas de maça passando no suco de limao.
Conserve na geladeira.
Misture bem a maionese de limao com o leite e a pimenta.
Sirva com a salada.

Rendimento: 6 porçoes.

Dica:
Querendo, substitua a maça por repolho cru em tirinhas.

Salada de Beterraba Com Truta Defumada...

Media Dificuldade

Rendimento: 6 porçoes

Ingredientes - Tempero:
1/2 xicara de cha de cebolinha verde picada
1/2 xicara de cha de azeite

Ingredientes - Salada:
3 xicaras de cha de vinagre de arroz ou de vinho branco (720ml)
1/4 de xicara de cha de açucar (45g)
2 colheres de sopa de sementes de mostarda
1 colher de sopa de semente de aniz (opcional)
1 colher de sopa de semente de cominho
4 xicaras de cha de agua (960ml)
2 beterrabas grandes, sem casca e cortadas em rodelas de 8mm de espessura (550g)
1 colher de sopa de suco de limao
1 colher de sopa de azeite
400g de truta defumada, sem pele e quebrada em lascas
4 xicaras de cha de folhas de agriao
2 colheres de cha de casca de limao ralada
Sal a gosto

Preparo - Tempero:
No liquidificador, bata a cebolinha com o azeite.
Tempere com sal e coloque numa tigela pequena.
Reserve.

Preparo - Salada:
Numa panela antiaderente, misture o vinagre, o açucar, a mostarda, o anis, o cominho e a agua.
Deixe ferver em fogo alto por 10 minutos ou ate o liquido ser reduzido à metade.
Junte a beterraba e abaixe o fogo.
Cozinhe por 30 minutos ou ate ficar macia.
Retire 2 colheres de sopa do liquido da panela e transfira para uma tigela.
Adicione o suco de limao e reserve.
Aqueça uma grelha.
Retire as beterrabas da panela (reserve o liquido) e enxugue - as em papel toalha.
Pincele cada fatia com azeite e grelhe - as por 2 minutos de cada lado, ate ficarem ligeiramente tostadas.
Transfira - as para um prato grande e tempere com sal.
Espalhe a truta por cima e regue com as 2 colheres de sopa do liquido das beterrabas.
Arrume no centro do prato o agriao, e regue com o tempero de cebolinha.
Polvilhe com a casca de limao.
Sirva logo.

Salada de Capeletti Com Presunto e Pepino...

Ingredientes:
4 colheres de sopa de maionese tradicional
2 colheres de sopa de iogurte
3 colheres de sopa de molho de tomate
1 pepino pequeno, descascado e picado em cubinhos
200g de presunto cozido cortado em tiras
1 cebola pequena ralada
1 pacote de capeletti de frango (250g), cozido e escorrido
Sal
Molho de pimenta a gosto
Folhas de alface
Rodelas de tomate para decorar

Preparo:
Misture os sete primeiros ingredientes.
Tempere com sal e molho de pimenta.
Forre uma travessa com a alface.
Disponha a salada por cima.
Decore com rodelas de tomate.
Leve para gelar e sirva a seguir.

Tempo de Preparo: 35 minutos.

Rendimento: 4 a 6 porçoes.

Salada de Camaroes e Abacate...

Ingredientes:
12 camaroes graudos
1 abacate pouco maduro e bem firme
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de vinagre balsamico
Sal
Pimenta a gosto

Preparo:
Descasque e limpe os camaroes, salgue - os, unte - os com um pouco de azeite e cozinhe - os no vapor por 5 minutos.
Corte - os em 2 metades no sentido longitudinal.
Descasque, o abacate, corte - os em quartos e depois em fatias de 1/2cm de espessura.
Monte no prato, alternando camaroes mornos e abacate.
Salgue à gosto.
Misture o azeite com o vinagre numa tigela com batedor.
Ate ficar com a cor de bronze.
Regue o prato com o tempero e sirva.

Salada de Atum Vermelho...

Ingredientes - Molho:
4 pacotes de atum vermelho (120g cada)
4 colheres de sopa de ervas de provença
120ml de azeite extra virgem
30ml de vinagre balsamico
20 graos de pimenta rosa
Sal
Pimenta do reino branca, em grao, picada

Ingredientes - Salada:
300g de alface lisa, crespa, endivia e radichio
150g de salsinha, salsa crespa
Hortela
Erva doce
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal
Pimenta do reino

Preparo - Molho:
Tempere as postas de atum com sal e pimenta do reino branca.
Espalhe uma colher de erva em cada posta.
Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e frite as postas, por 2 minutos cada lado.
Reserve.

Preparo - Salda:
Misture o vinagre com o azeite da fritura, acrescente o azeite restante e esquente.
Monte o prato com os ingredientes da salada, folhas, ervas e temperos.
Fatie as postas e forme um leque, distribua no meio da salada.
Cubra o atum com o molho quente e decore com pimenta rosa.

Salada Americana...

Dicas:
A uva passa da o toque especial.

Ingredientes:
2 xicaras de cha de repolho em tirinhas finas
2 xicaras de cha de cenoura ralada
1 xicara de cha de uva passa
1 xicara de cha de maionese

Preparo:
Misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira por 1 hora.
Sirva fria.

Maionese Especial...

Ingredientes:
1 lata de seleta de milho
1/2 lata de atum grated
1 colher de sopa de alcaparras
3 colheres de sopa de maionese
1/2 colher de sopa de mostarda
Sal
Pimenta do reino à gosto
1 colher de sopa de cheiro verde picado
Folhas de alface americana

Preparo:
Numa tigela, misture a seleta de milho, o atum, as alcaparras, a maionese e a mostarda.
Tempere com sal e a pimenta, junte o cheiro verde e mexa bem.
Sirva, levemente gelado, acompanhado das folhas de alface rasgadas.

Salada de Frutas Com Creme de Leite...

Preparo:
No preparo da salada de frutas, dê preferencia às frutas da epoca.
Pique - as em pedaços mais ou menos grandes.
Se desejar, tempere a salada de frutas com o açucar e um pouquinho de suco de limao que tem a dupla finalidade de nao permitir que a fruta escureça e de realçar o sabor.
Junte a casca de laranja ou limao raladas e açucar ao creme de leite para obter um sabor mais delicado.

Salada Aromatica de Frutas...

Rendimento: 4 porçoes.

Ingredientes:
2 maças bem grandes
2 peras maduras
2 pessegos macios
1/2 xicara de cha de agua
2 colheres de cha de adoçante
1 colher de cha de essencia de baunilha

Preparo:
Pique as maças, as peras e os pessegos em fatias ou em pequenos cubos.
Ferva a agua com a baunilha e junte o adoçante.
Ponha as frutas e a calda em um recipiente com tampa e deixe esfriar bem antes de colocar na geladeira.
Sirva gelado, acompanhado de sorvete diet de limao.