Torta Deliciosa de Frango...

Ingredientes - Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola bem picada
2 dentes de alho amassados
4 tomates sem pele
3 colheres de sopa de oleo
Pimenta
Sal a gosto
1\2 copo de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de salsa picada

Preparo:
Refogue o frango com todos os temperos por 15 minutos.
O molho deve estar ralo.
Dissolva a farinha de trigo no leite e misture rapidamente no recheio.
Reserve e utilize depois de frio.

Ingredientes - Massa:
3 xicaras de cha de farinha de trigo
3 ovos
50g de queijo parmesao ralado
1\2 colher de sobremesa de sal
1 xicara de cha de oleo
1 colher de sopa de fermento em po
Farinha de rosca para polvilhar

Preparo - Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e se necessario acrescente um pouco mais de leite.
O ponto da massa e de um mingau grosso.

Montagem:
Unte uma assadeira de aluminio retangular numero 31 com oleo.
Esparrame na assadeira untada metade da massa.
Salpique o recheio com o auxilio das maos sem misturar a massa.
Cubra com o restante da massa e, com o auxilio de uma colher nao deixe nenhum pouco descoberto.
Polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno pre aquecido por 30 minutos ou ate dourar na temperatura de 175c.
Corte em cubos e sirva ainda quente.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Timbales de Presunto...

Ingredientes:
1 1\2 xicara de cha de presunto cozido magro, picado de 250g
1 1\4 de xicara de cha de migalhas de pao branco fresco
1 xicara de cha de leite
2 ovos separados
Sal
Pimenta do reino a gosto
1\2 xicara de cha de mostarda
2 colheres de cha de salsa picada

Preparo:
Deixe as migalhas de pao de molho no leite por alguns minutos, para amolecer.
Junte as gemas e bata com a batedeira ate misturar bem.
Adicione o presunto, o sal, a pimenta do reino, a mostarda e a salsa.
Mexa bem.
Bata as claras em neve firme.
Coloque na mistura do presunto e mexa delicadamente.
Espalhe em 4 forminhas bem untadas com capacidade para 1 xicara de cha,
Asse em banho maria ate que fiquem firmes.
Retire do forno.
Deixe descansar por 5 minutos e desenforme.

Rendimento: 4 porçoes.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Torta Rio de Janeiro...

Ingredientes:
200g de manteiga
250g de açucar
4 ovos
1 xicara de cha de leite
250g de farinha de trigo
2 colheres de sopa rasas de fermento em po
2 colheres de sopa de chocolate em po

Ingredientes - Recheio:
Cubra com o doce de ameixa
A baba de moça espessa e o quindao
Merengue cozido

Preparo - Bolo:
Prepare os bolos.
Bata a manteiga com o açucar e os 2 ovos inteiros, sempre batendo, junte os outros 2 ovos, um a um.
Por ultimo, apenas misturando bem.
Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento em po, alternando com a aidçao do leite.
Divida a massa em duas porçoes iguais.
Despeje uma porçao em uma forma de aro removivel numero 26 bem untada.
Na outra porçao de massa misture muito bem o chocolate e espalhe em outra forma do mesmo tamanho e formato, tambem untada.
Asse - os em forno pre aquecido a 200c.
Prepare o quindao e logo apos despeje a massa em uma forma de fundo fixo numero 24 bem besuntada com karo.
Leve para assar no forno em banho maria e em forno pre aquecido a 250c.
Faça o recheio, a baba de moça e o merengue cozido.

Montagem:
Coloque o bolo branco em um prato e espalhe a baba de moça por toda a superficie.
Coloque por cima o bolo de chocolate e distribua por cima o doce de ameixa.
Termine a montagem com o quindao, desenformado e frio sobre o bolo de chocolate.
Decore ao redor e parte da superficie da torta com o merengue cozido, usando o bico de confeitar tipo pitanga para facilitar o trabalho.

Rendimento: 12 a 16 fatias.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Torta Paulista...

Ingredientes:

2/3 de xicara de cha de margarina

1 1/2 xicara de cha de açucar

4 gemas batidas

2 latas de creme de leite

250g de amendoim torrado e moido sem pele

1 colher de cha de essencia de baunilha

500g de bolacha maisena

Preparo:

Bata a manteiga com o açucar.

Junte as gemas batidas e bata mais um pouco.

Adicione o creme de leite, o amendoim e a baunilha e mexa bem.

Coloque no fundo de uma forma uma camada de creme, outra camada de bolacha e assim por diante ate terminarem os ingredientes.

Leve à geladeira e deixe durante pelo menos 12 horas.

Dica:

Para variar, umedeça as bolachas em um pouco de licor de cacau.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Torta Gol de Placa...

Ingredientes - Merengue:
12 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
6 claras

Preparo - Merengue:
Bata o açucar com as claras ate ficar bem firme.
Asse em duas formas untadas, com calor moderado a 175c.
Reserve.

Ingredientes - Chantilly:
3 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
1\2 litro de creme de leite fresco gelado
1 colher de cha de essencia de baunilha

Preparo:
Bata o açucar com o creme e a baunilha ate ficar espesso.
Usando a velocidade minima da batedeira.
Recheie e cubra a torta.
Decore com raspas de chocolate a gosto.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Torta de Pêssego...

Ingredientes - Massa:
1 pacote de 200g de biscoito maria ou maisena
1 colher de sopa de açucar
1/2 xicara de cha de manteiga
Manteiga para untar

Ingredientes - Recheio:
2 colheres de sopa de agelatina em po sem sabor
1 xicara de cha de geleia de jabuticaba ou de damasco
1 lata de pêssego em calda

Preparo:
Bata os biscoitos ligeiramente no liquidificador.
Depois, misture com o açucar e manteiga derretida.
Unte ligeiramente uma forma de aro removivel de 22cm de diametro.
Forre o fundo e os lados da forma com a massa, apertando - a com os dedos.
Asse em forno medio, preaquecido, por uns 10 minutos.
Numa tigelinha, dissolva a gelatina em 3 colheres de sopa de agua fria.
Leve a geleia ao fogo.
Quando levantar fervura, junte a gelatina dissolvida e mexa ate que derreta bem.
Retire do fogo e deixe esfriar ate que engrosse ligeiramente.
Escorra os pêssegos por cima e leve à geladeira ate que fique firme.
Querendo, decore com chantilly na hora de servir.

Dica:
Esta massa de torta nao precisa necessariamente ser assada.
Voce pode prepara - la na geladeira durante 30 minutos, antes de rechear.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Torta Floresta Negra...

Ingredientes - Massa:
8 colheres de sopa de açucar
8 ovos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate em po
1 colher de sobremesa de fermento em po
Manteiga para untar

Ingredientes - Recheio:
1/2kg de creme de leite fresco bem gelado
5 colheres de sopa de açucar de confeiteiro
1 colher de cha de essencia de baunilha
1 vidro de cereja ao marasquino
1 tablete de chocolate para cobertura

Preparo:
Bata o açucar com os ovos na batedeira ate obter um creme fofo.
Retire da batedeira e junte a farinha de trigo peneirada com o chocolate e o fermento em po.
Misture bem, sem bater.
Unte uma forma redonda de 25cm de diametro.
Forre com papel aluminio e unte tambem o papel.
Asse em forna redonda de 25cm de diametro.
Bata o creme de leite junto com o açucar e a baunilha na batedeira, usando a velocidade minima, ate obter um creme uniforme.
Quando a torta estiver fria, corte - a ao meio.
Cubra a primeira camda com creme e arrume algumas cerejas picadas.
Coloque a segunda camada com creme e arrume algumas cerejas picadas.
Coloque a terceira camada e cubra com o creme restante.
Decore com cerejas e raspas de chocolate.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Torta de Morango...

Ingredientes - Massa:
4 ovos
2 xicaras de cha de açucar
1 xicara de cha de suco de laranja
2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de fermento em po
Manteiga para untar

Ingredientes - Recheio:
1kg de morango
2 folhas de gelatina vermelha
Açucar
700g de creme de chantilly

Preparo:
Bata as claras em neve.
Junte o açucar, as gemas, o suco de laranja, a farinha de trigo, o sal e o fermento.
Unte uma assadeira redonda e despeje a massa.
Leve para assar em forno quente e nao deixe dourar muito.
Depois de assada, corte a massa em 3 camadas.
Reserve alguns morangos inteiros para enfeitar.
Amasse os restantes com um garfo.
Dissolva as folhas de gelatina em 1 xicara de cha de agua morna e junte ao morango amassado.
Acrescente açucar a gosto.

Montagem:
Arrume uma camada de massa, uma camada de morango e uma camada de chantilly.
Repita das camadas.
Por cima da ultima camada de massa, coloque creme de chantilly e enfeite com os morangos inteiros reservados.
Conserve na geladeira ate o momento de servir.

Dica:
Para que a massa fique bem cortada, use um fio de linha bem fino, mas resistente, para cortar, passe o fio em toda a volta da massa e va puxando devagar.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Torta Fiesta Mil Folhas...

Ingredientes - Massa:
1 embalagem de massa folhada pronta para assar ou
3 placas de torta mil folhas semi prontas ja assadas

Ingredientes - Recheio:
1 lata de moça fiesta recheio e cobertura de baunilha
250g de creme chantilly
1/2 xicara de cha de açucar de confeiteiro

Preparo:
Usando a massa folhada, pronta para assar, corte 3 placas e use - as em forno bem quente.
Deixe esfriar e coloque 1 placa sobre um prato de servir e espalhe por cima todo o conteudo da lata de moça fiesta, coloque a outra placa e espalhe o chantilly, cubra com a ultima placa e pulverize o açucar de confeiteiro e sirva à seguir.

Rendimento: 6 porçoes.

Observação:
Voce encontra  massa folhada ja pronta vendida por peso nas confeitarias e padarias.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Torta de Maçãs...

Rendimento: 10 a 12 porçoes.

Ingredientes - Massa:
2 xicaras de cha de farinha de trigo
4 colheres de sopa de gordura vegetal
1/2 lata de creme de leite
1 colher de cha de sal
1 colher de cha de fermento em po

Ingredientes - Cobertura:
3 maçãs ácidas
Suco de 1 limão
1/2 xicara de cha de açucar
1 colher de cha de maisena

Ingredientes - Creme:
1 lata de leite moça
2 gemas
5 colheres de sopa de limão
1 colher de chá de raspas de limão

Preparo - Massa:
Peneire a farinha e faça um buraco no meio e coloque ai os outros ingredientes da massa.
Misture com a ponta dos dedos, pegando aos poucos a farinha dos lados ate que seja totalmente incorporada.
A massa deve soltar - se das mãos e deixe descansar por 1 hora.
Depois desse tempo abra a massa e forre com ela o fundo e os lados de uma forma redonda com 21cm de diametro.
Fure o fundo com um garfo e asse em forno quente por 15 minutos.
Descasque as maçãs, corte - as em fatias não muito finas e regue - as com um pouco de suco de limão, afervente as cascas e o miolo das maçãs em 2 xicaras de cha de agua por 10 minutos.
Coe a agua do cozimento e leve - a novamente ao fogo, com o açucar e as fatias de maçãs, por 5 minutos.
Retire as maçãs da calda com uma escumadeira.
Dissolva a maisena em um pouco de agua fria e junte à calda, mexendo bem ate engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.

Preparo - Creme:
Bata o leite moça com as gemas, o suco e as raspas de limão ate obter consistencia cremosa.

Preparo - Recheio e Torta:
Coloque no fundo o creme de limao, arrume por cima as fatias de maçã e cubra com a geleia feita com as cascas.
Leve à geladeira por 1 hora, no minimo, antes de servir.

Dica:
As fatias de maçã devem ser regadas com suco de limão para evitar que escureçam.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Torta Espuma de Banana Com Chocolate...

Ingredientes - Massa:
4 ovos (claras separadas)
4 colheres de sopa de açucar
6 colheres de sopa de farinha de trigo

Ingredientes - Recheio:
1/2 xicara de cha de açucar mascavo
3 gemas
4 bananas nanicas maduras
1/2 colher de sobremesa de essencia de baunilha
1/2 xicara de cha de suco de abacaxi concentrado
1 1/2 envelope de gelatina sem sabor incolor
6 colheres de sopa de agua para hidratar a gelatina
3 claras
1 lata de creme de leite sem soror
200g de chocolate raspado ao leite

Preparo - Mousse:
Acrescente o açucar mascavo na tigela, coloque a baunilha e hidrate a gelatina, depois que misturar bem o açucar com a baunilha, hidrate a gelatina em banho maria e coloque o suco de abacaxi e misture bem.
Coloque a banana amassada com o garfo, misture e bata as claras em neve

Dica:
Tem que misturar o açucar mascavo com as gemas.
Misture o creme de leite nas claras em neve.
Depois que desmanchou a gelatina, coloque -a na mousse de banana e bata bem.
Coloque as claras na mouse misturadas ao creme de leite, misture - as e leve ao freezer por 2 horas, depois que montou a torta, sao 4 horas de geladeira.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Torta de Banana...

Ingredientes:

1 xicara de cha de açucar

2 colheres de sopa de manteiga

1 ovo

1 colher de cha de sal

1 1/2 xicara de cha de leite

3 xicaras de cha de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em po

Manteiga para untar

Açucar

Canela em po

Preparo:

Misture bem o açucar com a manteiga.

Depois, junte o ovo e mexa, acrescente o sal e o leite va despejando aos poucos a farinha de trigo, sem parar de mexer, por ultimo, junte o fermento em po.

Unte a assadeira e despeje a massa, arrume por cima as bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento.

Polvilhe com açucar e canela e leve para assar em forno quente previamente aquecido ate dourar, sirva quente ou fria.

Dica:

Use uma assadeira de tamanho medio para que a massa fique fofa e se a assadeira for muito grande, a massa ficara fina e vai endurecer ou assar.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Pudim De Frango Defumado e Espinafre...

Ingredientes:
1 maço de espinafre (so as folhas)
200g de maionese
4 colheres de sopa de creme de leite
2 ovos
1 1/2 xicara de cha de pao de forma esmigalhado
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
1  colher de cha de oregano
250g de frango defumado ou peito de peru defumado picado
4 colheres de sopa de amendoas ou castanhas de caju torradas e picadas
Sal
Noz moscada a gosto

Preparo:
Cozinhe o espinafre, escorra e pique bem.
Misture - o com metade da maionese, metade do creme de leite, 1 ovo, 1 xicara de cha de pao. a cebolinha e o oregano.
Tempere com sal e a noz moscada a gosto.
Bata no processador ou no liquidificador o frango, o creme de leite, o ovo e o pao restante.
Junte a outra metade da maionese, as amendoas e tempere com sal a gosto.
Espalhe a mistura de frango em uma forma de bolo ingles pequena forrada com papel manteiga, espalhando por cima a mistura de espinafre.
Leve ao forno moderado pre aquecido a 180c em banho maria por cerca de 1 hora ou ate que esteja firme.
Deixe esfriar e leve à geladeira de um dia para o outro.
Corte em fatias finas e sirva como entrada.

Dica:
Se desejar, monte o pudim numa forma refrataria untada e sirva quente.

Rendimento: 6 a 8 porçoes.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Pudim de Semolina...

Ingredientes:
1 litro de leite
1 pitada de sal
Casca ralada de 1/2 limão
6 colheres de sopa de açucar
Essencia de baunilha
8 colheres de sopa de semolina
2 ovos

Preparo:
Leve ao fogo o leite com o sal, a casca de limão, o açucar, e algumas gotas de baunilha.
Quando levantar fervura, abaixe a chama e despeje a semolina em chuva, sem parar de mexer.
Ate engrossar bem.
Tire do fogo.
Bata as gemas e as claras em neve, separadamente.
Misture bem as gemas com o creme de semolina e depois junte, delicadamente, as claras em neve.
Distribua em tigelinhas ou coloque numa tigela grande e leve à geladeira por 2 horas.
Se quiser, enfeite com chantilly.

Dica:
Para variar, substitua o açucar por igual quantidade de xarope de groselha, framboesa, morango ou outro sabor de sua preferencia.

Outra Variação:
Acrescente uva passa.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Pudim de Pão...

Ingredientes:
1 xicara de cha de cubinhos de pão de forma
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida
2/3 de xicara de cha de leite
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/2 colher de chã de canela em pó
1/3 de xicara de cha de uvas passas

Preparo:
Aqueça o forno em temperatura moderada de 170c.
Coloque os cubinhos de pão numa forma refratária com capacidade para 2 1/2 xicaras de cha.
Bata os ovos ligeiramente com o garfo, junte a manteiga, o leite, o açucar mascavo, a canela e as uvas passas.
Despeje sobre os cubinhos de pão.
Asse até que, enfiando uma faca entre a borda e o meio, esta saia limpa.
Sirva morno.

Rendimento: 2 porções.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Pudim de Morango...

Ingredientes:
1 lata de leite moça
A mesma medida de leite
2 gemas
4 colheres de sopa de maisena
2 pacotes de gelatina de morango
2 claras
3 colheres de sopa de açucar

Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, sem parar de mexer, ate engrossar.
Passe para uma forma refrataria e deixe esfriar.
Prepare a gelatina conforme as instruçoes da embalagem e deixe esfriar.
Bata as claras em neve com o açucar.
Misture delicadamente com a gelatina fria.
Coloque o suspiro de morango sobre o creme reservado às colheradas.
Para que não se misturem.
Sirva bem gelado.

Dica:
Voce pode substituir a gelatina de morango por outra gelatina de sabor de sua preferencia.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Pudim de Milho Verde...

Ingredientes:
3 espigas de milho verde debulhadas
2 ovos
1 xicara de cha de leite
1 xicara de cha de açucar
Manteiga para untar

Preparo:
Bata todos os ingredientes juntos no liquidificador.
Unte uma forma para pudim e despeje a massa.
Cozinhe em banho maria ate que fique firme.
Conserve na geladeira ate o momento de servir.

Dica:
Querendo, substitua as 3 espigas por 1 lata de milho verde.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Polenta Recheada Deliciosa...

Ingredientes:
5 xicaras de cha de leite
2 1/2 xicaras de cha de polentina
4 ovos batidos
1/2 xicara de cha de queijo parmesao ralado
1 colher de sopa de margarina

Preparo:
Leve ao fogo o leite.
Quando ferver, adicione aos poucos a polentina, mexendo bem durante meio minuto.
Acrescente os ovos batidos juntos, o queijo parmesao ralado e a margarina.
Coloque metade desta massa numa colorex.
Cubra com molho de tomates e polvilhe com queijo parmesao ralado.
Coloque pedacinhos de margarina e leve ao forno pre aquecido por 10 minutos.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Polenta à Romanhola...

Ingredientes:
1 colher de sopa de toucinho defumado
5 xicaras de cha de agua
2 xicaras de cha de polentina

Preparo:
Frite o toucinho defumado e junte a agua e deixe ferver.
Junte a polentina e mexa durante 5 minutos.
Retire do fogo e sira com molho de tomates, molho à bolonhesa ou como preferir.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Patê de Ervilhas...

Ingredientes:
1 lata de ervilha escorrida (200g)
1 xicara de cha de ricota amassada (100g)
1 colher de sopa de azeite (10g)
1 colher de cha de oregano (5g)
Sal
Pimenta do reino a gosto

Preparo:
Bata todos os ingredientes no processador de alimentos ou no liquidificador, ate obter uma pasta homogenea.
Cubra com filme plastico e leve à geladeira por uma hora, antes de servir.
Sirva com torradas, biscoitos salgados ou em canapes.

Rendimento: 10 porçoes.

Tempo de Preparo: 20 minutos.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Pate aos Quatro Queijos...

Ingredientes:
200g de queijo minas curado
200g de ricota fresca
200g de requeijao cremoso
4 colheres de sopa de creme de leite sem soro

Preparo:
Bata no liquidificador os queijos para incorporar bem e coloque o creme de leite e mexa ou bata mais um pouco para misturar.
Passe o pate nos paezinhos e corte - os e passe - os.
Virando - os de lado, passando os pates.

Dica:
Tem que cortar o pao em quatro partes para poder grudar e corte - o em quatro partes.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Torradinhas Com Alface...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de alface em tirinhas
2 xicaras de cha de cenoura ralada grossa
1/2 xicara de cha de uva passa
1/2 xicara de cha de amendoim torrado e picado
1 xicara de cha de maionese

Preparo:
Numa tigela, misture bem a alface, a cenoura, a uva passa, o amendoim e a maionese.
Coloque 2 colheres de sopa da mistura sobre cada fatia de pao, espalhe bem.
Sirva a seguir.

Rendimento: 12 porçoes.

Surpresa de Queijo...

Ingredientes:
250g de ricota amassada
200g de queijo prato ralado grosso
100g de queijo parmesao ralado
2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
1/2 xicara de cha de maionese

Preparo:
Misture todos os ingredientes acima muito bem misturados.
Coloque - a misturada numa folha grande de papel aluminio e modele em forma de pao.
Leve à geladeira.
Desembrulhe e polvilhe com 1/2 xicara de cha de salsa picadinha

Tempo de Geladeira: 4 horas.

Acompanhamento: Sirva com torradas.

Rendimento: 8 porçoes.

Pan Bagnat...

Ingredientes:
1 pão italiano alongado, cerca de 40cm
2 colheres de sopa de vinagre
1\2 xicara de cha de azeite de oliva
2 dentes de alho picadinhos
12 files de anchovas dessalgados
4 tomates em rodelas
4 cebolas medias em rodelas finas
2 pimentões vermelhos sem as sementes e cortados em tiras finas
2 talos de erva doce picados
10 azeitonas verdes em lascas
10 azeitonas pretas em lascas

Preparo:
Corte o pão e retire um pouco, não tudo do miolo.
Faça um molho a vinagrete misturando o vinagre, o azeite e o alho picado.
Umedeça as fatias de pão com esse vinagrete.

Dica:
É bom não enxaguar para não endurecer o pão.
Se sobrar o vinagrete, pode ser colocado ao lado do sanduiche para cada um se servir à vontade.
Depois, distribua os demais ingredientes por toda a extensão do pão.
Feche o sanduíche, em quatro e sirva.

Rendimento: 4 sanduíches.

Retirada das minhas anotações de 2005.

Pão de Queijo II...

Ingredientes:
2 xicaras de cha de polvilho azedo, sendo que as 2 xicaras coloque aos poucos
1 xicara de cha de leite frio
1 ovo
1 xicara de cha de oleo
2 xicaras de cha de queijo parmesao ralado

Preparo:
Bata os liquidos no liquidificador e depois o polvilho azedo.
Por ultimo, coloque o queijo e bata bem.
Coloque nas forminhas e depois coloque o queijo por cima e asse por 30 minutos.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Pão de Queijo...

Ingredientes:
1 pacote de 500g de polvilho azedo
1 xicara de cha de oleo
1 xicara de cha de agua
4 ovos medios
1 xicara de cha de queijo ralado parmesao
Sal a gosto

Preparo:
Ferva a agua e despeje sobre o polvilho azedo e misture bem, espere esfriar.
Junte o sal, os ovos, o queijo e amasse bem.
Modele os paezinhos ou despeje - os em forminhas de empadas, conforme a consistencia da massa.
Leve ao forno quente por 25 minutos, aproximadamente.
Sirva a seguir.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Pão de Batata...

Ingredientes:
30g ou 2 tabletes de fermento biologico ou de padaria
1/2 xicara de cha de agua morna (na qual foram cozidas as batatas)
1 colher de sopa de açucar
2 colheres de sopa de oleo
2 colheres de sopa de sal
2 xicaras de cha de pure de batatas
4 xicaras de cha de farinha de trigo

Preparo:
Cozinhe as batatas com casca, descasque, passe pelo espremedor e meça as duas xicaras de cha.
Dissolva o fermento na agua morna e junte a metade da farinha de trigo e bata bem.
Em seguida, misture o oleo, o açucar, o sal e o pure de batatas.
Junte o restante da farinha de trigo e amasse por 8 minutos.
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar, para dobrar de tamanho.
Quando a massa estiver crescida, amasse por mais 1 minuto e forme paes.
Coloque em forma untada e enfarinhada, passe gema por cima e cubra novamente com o pano, deixando crescer por mais 1 hora.
Leve ao forno.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Pão de Mandioca...

Ingredientes:
3g ou 2 tabletes de fermento biologico ou de padaria
1/2 xicara de cha de agua morna (na qual foi cozida a mandioca)
1 colher de sopa de açucar
2 colheres de sopa de oleo
1 1/2 colher de cha de sal
2 xicaras de cha de pure de mandioca
4 xicaras de cha de farinha de trigo

Preparo:
Descasque a mandioca, lave e cozinhe em agua quente.
Reserve a agua.
Passe a mandioca pelo espremedor.
Dissolva o fermento na agua morna e junte o oleo, o açucar, o sal, o pure de mandioca e metade da farinha.
Amasse bem.
Junte o restante da farinha e amasse por mais uns 8 minutos.
Cubra com um pano e deixe crescer ate dobrar de volume.
Amasse novamente e forme os dois paes.
Coloque em forma untada e polvilhada, passe gema por cima, cubra com um pano e deixe crescer por mais 1 hora.
Leve ao forno por um tempo medio de 50 minutos.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.

Pão Caseiro...

Ingredientes:
1kg de farinha de trigo
1 1/2 copo americano de oleo
1 1/2 copo americano de leite
1 colher de cafe de sal
4 ovos
50g ou 4 tabletes de fermento

Ingredientes - Recheio:
9 tomates maduros e fatiados
500g de presunto
500g de queijo prato
Pimenta do reino
Cheiro verde
Azeitona

Preparo:
Coloque em uma tigela o fermento, um pouco de leite, açucar e 1 colher de sopa de farinha de trigo.
Deixe crescer durante 10 minutos.
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o oleo, o leite, o sal, os ovos e o fermento ja crescido.
Amasse bem e deixe descansar durante 10 minutos.
Depois, abra a massa e coloque o presunto e o tomate.
Polvilhe com sal, pimenta e cheiro verde.
Junte as azeitonas e o queijo e enrole com cuidado, fechando bem as pontas.
Pincele com gema.
Nao precisa untar a assadeira.
Leve ao forno quente durante 25 minutos.

Dica:
O recheio pode ser de frango, sardinha, palmito, carne moida e etc.

Retirada das minhas anotaçoes em 2005.

Pãezinhos Popeye...

Rendimento: 16 unidades

Ingredientes:
200g de queijo prato, ralado fino
1/4 de xicara de cha de manteiga em temperatura ambiente (50g)
1 xicara de cha de espinafre aferventado, bem picado (4 xicaras de cha de folhas de espinafre cruas)
16 pãezinhos redondos, ovais ou bisnaga
Sal a gosto

Preparo:
Misture o queijo, a manteiga e o espinafre.
Tempere com sal, se necessario.
Corte cada pãozinho ao meio e recheie com a mistura de queijo e espinafre.
Cubra com um pano umido e leve para gelar.

Retirada das minhas anotaçoes de 2005.